Top 7 đặc sản Hà Giang khiến thực khách mê quên lối về
Trong những năm gần đây, Hà Giang đang dần trở thành một điểm đến “chữa lành” nổi tiếng dành cho thế hệ GenZ nhờ có phong cảnh nên thơ, trữ tình. Thế nhưng, ngoài sở hữu những địa điểm du lịch và danh lam thắng cảnh nổi tiếng, Hà Giang còn khiến giới trẻ Hà thành “thích mê thích mệt” vì có một nền ẩm thực vô cùng độc đáo. Hôm nay, hãy để Top Riviu giới thiệu đến bạn Top 7 đặc sản Hà Giang cực kỳ thơm ngon và độc lạ khiến bạn mê quên lối về!
1. Bánh cuốn Hà Giang – Đặc sản Hà Giang
Người ta thường nói nếu đã đến Hà Giang mà chưa thử qua món bánh cuốn Đồng Văn thì coi như chưa từng đến nơi đây. Có lẽ bánh cuốn là một món ăn vô cùng quen thuộc và đã có mặt ở khắp mọi miền của Tổ quốc. Tuy nhiên, bánh cuốn Hà Giang lại là một cái gì đó đặc biệt hơn cả.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh được làm từ bột gạo thơm phức, cán mỏng cùng phần nhân thịt băm và mộc nhĩ tràn đầy mang đến một hương vị đậm đà, cực kỳ đưa miệng. Linh hồn và cũng là điểm nhấn của món ăn này nằm ở phần nước chấm. Khác với bánh cuốn của các miền, bánh cuốn Hà Giang được dùng cùng nước chấm là nước xương hầm ngọt tự nhiên, được rắc thêm chút hành khô và rau thơm ăn kèm. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
- Địa chỉ gợi ý: Bánh Cuốn Bà Hà – 31 Phố Cổ, Đồng Văn, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 7h00 – 12h00 hàng ngày.
- Mức giá: 20.000 – 80.000 VNĐ/phần.
2. Cháo ấu tẩu – Đặc sản Hà Giang
Góp mặt trong top các món ăn đặc sản của Hà Giang chắc chắn phải có món Cháo ấu tẩu. Cháo ấu tẩu được làm từ củ ấu tẩu – một loại củ mang độc tố cao chỉ có ở vùng Tây Bắc. Vì vậy, món ăn này còn hay được gọi với cái tên “cháo độc” hay “cháo chết người”. Thế nhưng, nếu biết cách chế biến củ ấu tẩu đúng cách, món cháo này lại trở thành một bài thuốc quý có thể giải cảm rất tốt.
Khi mới ăn cháo ấu tẩu, nhiều người thường cảm thấy không quen và có phần khó ăn vì có hương vị đắng nhẹ lúc ban đầu. Tuy nhiên, càng ăn món ăn này càng khiến người ta muốn ăn nữa vì có hậu vị ngọt từ thịt chân giò, độ ngậy từ trứng, độ sánh từ cháo đặc, hương thơm ngọt ngào từ nếp và mùi vị đặc trưng của củ ấu tẩu.
- Địa chỉ gợi ý: Quán Hương – Tổ 5 Trần Hưng Đạo, Nguyễn Trãi, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00 hàng ngày.
- Mức giá: 30.000 – 50.000 VNĐ/bát.
3. Thắng dền – Đặc sản Hà Giang
Thắng dền là một trong những món ngọt đặc sản nổi tiếng của Hà Giang. Nguyên liệu chính của món ăn này là gạo nếp. Chính vì thế mà khi nấu lên, bánh sẽ có độ dẻo, dai và hương thơm ngon ngọt, thoang thoảng của gạo nếp. Thắng dền là loại bánh có hình dáng tương tự với một món bánh của Hà Thành – bánh trôi tàu nhưng lại có kích thước bé hơn.
Về hương vị, thắng dền là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước đường và một chút hương thơm cay cay, tê tê của gừng. Nhân bên trong của các viên bánh vô cùng đa dạng từ đậu xanh, đậu đỏ, vừng, dừa, … ăn cùng với nước đường là ngon hết nước chấm.
- Địa chỉ gợi ý: Thắng Dền Bà Béo – 154 Trần Hưng Đạo, Hà Giang.
- Mức giá: 25.000 – 50.000 VNĐ/ bát.
4. Thắng cố – Đặc sản Hà Giang
Một trong những món đặc sản độc đáo nhất của Hà Giang gọi tên thắng cố. Thắng cố là món ăn mà không phải ai cũng ăn được bởi nguyên liệu chính để tạo ra món ăn này thường sẽ là “lục phủ ngũ tạng” của bò chứ không phải ngựa hay lợn mà mọi người vẫn nghĩ.
Nội tạng sau khi được sơ chế và làm sạch sẽ được ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như thảo quả, hạt dổi, củ sả, … Một nồi thắng cố cần ít nhất khoảng 12 loại gia vị kết hợp lại để dậy lên mùi hương. Thắng cố Hà Giang sẽ được ninh cho đến khi thịt mềm sẽ cảm nhận được độ béo ngậy. Thưởng thức cùng một số loại rau sống rừng cùng một chén rượu ngô sẽ khiến mùi vị của món ăn này độc lạ hơn.
- Địa chỉ gợi ý: phố cổ Đồng Văn, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: chủ nhật hàng tuần.
- Mức giá: 20.000 – 200.000 VNĐ.
5. Xôi ngũ sắc – Đặc sản Hà Giang
Góp mặt ở vị trí thứ 5 trong các món ăn nổi tiếng Hà Giang là món xôi ngũ sắc. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ quan trọng của người Tày ở Hà Giang. Xôi ngũ sắc như một sự kết hợp hoàn mỹ giữa 5 màu sắc nổi bật nhìn cực kỳ bắt mắt và ngon miệng.
Món xôi này được làm từ gạo nếp thượng hạng. Vì vậy mà khi ăn ta cảm thấy vừa bùi bùi vừa ngọt ngọt vừa dẻo dẻo dai dai. Năm màu sắc khác nhau trong món xôi này bao gồm: màu trắng nguyên bản, màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá gừng, màu vàng từ nước củ nghệ và màu tím lấy từ lá cơm đen tượng trưng cho ngũ hành. Chỉ cần những hương vị tự nhiên đơn giản như vậy thôi cũng tạo nên một món xôi thơm ngon đặc trưng của Hà Giang.
- Địa chỉ gợi ý: Phố cổ Đồng Văn hoặc chợ Mèo Vạc, Hà Giang.
- Mức giá: 10.000 – 15.000 VNĐ/ phần.
6. Phở chua Hà Giang – Đặc sản Hà Giang
Một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng tại Hà Giang không thể thiếu Phở chua. Món ăn này khá lạ miệng, có nguồn gốc từ Trung Quốc và hay còn được gọi là “Lường pàn” (phở mát).
Nguyên liệu để tạo ra món phở độc đáo này rất đa dạng. Tùy thuộc vào mỗi nơi sẽ có sự thêm bớt những nguyên liệu riêng nhưng chủ yếu bao gồm: bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạc rang đã chao dầu, lạp xưởng và xúc xích. Điểm nhấn của món ăn này phải kể đến phần nước dùng chua ngọt để trộn với phở. Nước được pha từ giấm chua hòa với đường sau đó được nêm nếm thêm chút gia vị khác như tiêu, muối, hạt nêm, … để gia tăng hương vị và trộn thêm bột sắn dây để tạo độ sánh.
- Địa chỉ gợi ý: 12 Bạch Đằng, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 7h00 – 21h30 hàng ngày.
- Mức giá: 25.000 – 35.000 VNĐ/bát.
7. Rêu nướng – Đặc sản Hà Giang
Rêu nướng là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc trưng nhưng không kén người ăn. Để chế biến ra món rêu nướng ngon nhất, rêu cần được xé tơi hoàn toàn rồi cắt thái. Các gia vị cần thiết cho món rêu nướng bao gồm xả, lá mùi tàu, lá dăm và lá hẹ. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung 1-2 hạt dổi vào để tăng thêm vị thơm.
- Địa chỉ gợi ý: Đoạn chuyển giao giữa huyện Đồng Văn và thị trấn Yên Minh, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00 Chủ Nhật mỗi tuần
- Giá thành: 10.000 – 30.000 VNĐ/phần.
Nếu đã tới Hà Giang, ngoài ghé thăm những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thì bạn đừng quên thưởng thức Top 7 món ăn đặc sản Hà Giang thơm ngon, độc lạ “nhức nách” mà Top Riviu vừa giới thiệu đến bạn nhé! Chúc bạn có một chuyến đi đến Hà Giang thật vui vẻ và đáng nhớ!
